摘要：说到兼香酒，就不得不要提口子窖，口子窖是当前三大主流兼香之一，其风格不同于玉泉的浓中带酱，白云边的酱中带浓，其是一种复合兼香，其酒体主体似浓，带有酱香、芝麻香、豌豆香和陈香，而这也让酒体显得丰富而舒适，今天我来谈谈几款主流的口子窖酒，说说他...
说到兼香酒，就不得不要提口子窖，口子窖是当前三大主流兼香之一，其风格不同于玉泉的浓中带酱，白云边的酱中带浓，其是一种复合兼香，其酒体主体似浓，带有酱香、芝麻香、豌豆香和陈香，而这也让酒体显得丰富而舒适，今天我来谈谈几款主流的口子窖酒，说说他们的风格特点。
口子窖产自安徽省淮北市，其之前是两家口子酒厂，后来合并而成。现在的口子窖是上市公司，其主做大众市场产品，年份系列口子窖酒在安徽地区有不错的市场。对于年份系列口子窖酒，最基础的是真藏实窖5，这是一款几十元大众价位的酒。我的这款是一瓶小瓶品鉴酒，生产时间是2013年，酒精度为40.8°。倒酒闻香，此酒香气有点漂浮，口子窖的复合兼香气息不够饱满，说到口子窖的复合兼香气息，是焦香、窖香、芝麻香、豌豆香的复合鲜陈气息，除此之外，此酒有一丝豆油陈味；入口品鉴，此酒入口柔和，不刺激，酒体偏甜，入口段淡淡的窖香、焦香、芝麻香协调甜味，给人一种甜中有焦的舒适感觉，酒到中段，酒体弱化较快，中后段有水味，并带有一丝酸味。整体此酒有口子窖兼香酒的特点，风格呈现在入口段，中段收的较快，由于是低度，中段有水味。从酒体上，此酒突出了顺喝，展现了入口的复合香，甜味调的恰到好处，是一款比较适合大众拼酒的产品。
我的真藏实窖6是一款41°的中度酒，此酒是百元出头的价位，也是结合当地消费者消费能力推出的一款大众白酒，我的这款也是2013年批次的酒。倒酒闻香，此酒香气较5年清晰一些，复合兼香气息明显一些，豆油陈气息弱化一些；入口品鉴，此酒入口风味较5年浓郁一些，饱满一些，但到中段，此酒香气开始弱化，中后段有水味，尾段有微微的酸味。整体此酒路数与5年是一样的，其香气更饱满一些，油陈味控制的更好一些，酒体其实也是一款适合大众拼酒的产品。
我的小池窖特酿是2015年批次45°的兼香酒，此酒价位比真藏实窖6要高一些。倒酒闻香，此酒香气展现了口子窖兼香的基本轮廓，虽然不够饱满，但还是很明显；入口品鉴，此酒入口醇和、连绵，酒体前段有粘稠感，中段风味表现不错，中后段收口，尾味干净。整体此酒基本展现了口子窖酒的兼香特点：浓中有焦，似酱非酱，协调芝麻香、豌豆香，丰富舒适。
在此之上我喝过2015年批次的真藏实窖20，不过到今日，这瓶酒早已喝完。此酒给我感觉是一款个性鲜明的兼香酒，酒体圆润，口感丰富，相比小池窖，其更加饱满、粘稠，不过此酒尾味不够长，中后段收口，但收口干净。
最近我入了一瓶口子窖20，此酒是20180601批次的50°的酒，倒酒闻香，此酒香气已不是印象中15年口子窖20那种路数。此酒香气中江淮浓香特点的窖香比较突出，协调口子窖特有的复合香，成为窖香、水沟气息、豌豆香、焦香、陈香的复合香；入口品鉴，此酒入口醇和，酒体较连绵，入口的甜味和焦味较过去有所弱化，尾段收口干净。整体此酒品质比15年的真藏实窖20差，口子窖特有的兼香表现没有15年的好。
最近口子窖酒厂推出了一款70周年纪念酒，据经销商朋友们说，此酒运用的是口子窖30年的酒体，冲着这句话，我买了一瓶这个酒，毕竟我手上也有口子窖30年。我的70周年纪念酒是20190725批次50°的酒。倒酒闻香，此酒香气较口子窖20兼香特点鲜明一些，其江淮浓香的窖泥味明显收敛，酱香、焦香、糊香、芝麻香、豌豆香、醇香、窖香很好协调；入口品鉴，此酒入口甜中有焦，酒体连绵，中后段酒体收口，尾段干净，毫不拖泥带水，整体风格一致感好，不过此酒酒体年份较新，复合陈香表现的不太好。整体此酒品质好于18年的口子窖20，那么其到底是不是口子窖30的酒体呢？我们接着品鉴。
我的口子窖真藏实窖30是20181222批次52°的酒。倒酒闻香，此酒香气口子兼香特点鲜明，陈香表现好，有一丝老濉溪口子酒气息。其香气中有一丝可乐和蚝油之气；入口品鉴，此酒入口浓郁，焦香、糊香、芝麻香、老陈明显，但酒体的甜味却均衡了这些味道带来的苦味，酒到中段，此酒甜度开始出头，这增加了酒体的舒适感，中后段此酒开始弱化，尾段收口干净。整体此酒很好的展现了口子窖兼香酒的风格特点，其运用了少量90年代濉溪口子酒厂的兼香调味酒调味，这增加了酒体的馥郁度。对比70周年纪念酒，此酒品质要好一些，主要在于此酒运用的调味酒更老、更好。
总的来说，这两年的口子窖大众酒口味正在往淡雅角度走，相比之下，前几年的口子窖大众酒要稍微浓郁一些。对于这种风格酒做中低度，因为酒体酸偏高，所以存放时间长了口感容易偏酸。对于现在的口子窖酒，从酒友品鉴角度，个人建议感兴趣的可以尝试一下70周年纪念酒，其价格不贵，较好展现了现在口子窖兼香酒的特点；除此之外，有条件的酒友可以试试五斤装的口子窖20，这款酒有很多是前几年批次的酒，价格也就1200多，差不多240多一斤，相比一斤装口子窖20便宜不少。当然，对于想要深入了解口子窖酒的朋友，可以尝试一下合并之前的濉溪口子酒和淮北口子酒，其会给我们带来更多的风格感受。最后，关于我对现在口子窖酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
