摘要：酒友圈中有句流传甚广的话，叫做“酱香在茅台，浓香在五粮液，兼香在口子窖”。对于这句话，不少湖北酒友表示对最后一句不认可，称兼香型白酒领头羊难道不是白云边吗？何为“兼香型白酒”？我国白酒以酱香型，浓香型，和清香型为三大基本香型，兼香型白酒则是...
酒友圈中有句流传甚广的话，叫做“酱香在茅台，浓香在五粮液，兼香在口子窖”。对于这句话，不少湖北酒友表示对最后一句不认可，称兼香型白酒领头羊难道不是白云边吗？
何为“兼香型白酒”？我国白酒以酱香型，浓香型，和清香型为三大基本香型，兼香型白酒则是由两种或两种以上主体香的白酒复合而成的复合香型，具有一酒多香的风格。
在2009年浓酱兼香型白酒国家标准正式实施之前，除了清、浓、酱、米四大基础香型以外的风格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以称为“兼香”。标准实施后，浓酱兼香从此自成一派。
兼香型白酒虽然兼具酱香和浓香两个香型的典型特征，但不能简单的理解为就是由浓、酱，两个单一香型的酒简单勾调出来。每个兼香型白酒品牌都有他自己独特的生产工艺。常见的兼香型，主要有三种酱中带浓、浓中带酱和浓酱清型。
酱中带浓：湖北——白云边酒
白云边产自湖北荆州，始建于1952年，在湖北省白酒行业中白云边可谓是独树一帜，号称“华中酒王”。白云边是酱中带浓（酱香为主，浓香为辅）的兼香型白酒代表，具有闻之清香，进口浓香，回味酱香，三香俱全，酒质清澈，醇厚甘爽等特点，被誉为“湖北茅台”。
浓酱清：安徽——口子窖酒
口子窖酒产自安徽淮北，口子酒起源于春秋战国时期，历史源远流长，口子窖酒是浓酱清（浓头酱尾中间清）兼香型白酒，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，后段香氛余韵悠长等特点。
兼香型白酒领头羊之争：白云边与口子窖
口子窖与白云边都声称自己是“兼香型白酒领头羊”，两者各有理由。兼香型白酒的发源地在中华文化发源地之一黄淮腹地，而这也正是口子窖的发源地，两者重合，所以口子窖一直都在用历史渊源这点为自己正名。
另外口子窖还是当地获中国原产地域保护的兼香型白酒企业，也是兼香型的分标委设立点。其旗下产品曾在第三、第五届国家级名酒中获得国家级优质酒称号。白云边则是在全国第三届评酒会上被评为全国“兼香型”酒第一名，以及1991年被确定为全国浓酱兼香型白酒典型代表。
虽然口子窖在发源地背书和获奖荣誉上略胜白云边，但是白云边2021年营收突破50亿，品牌价值突破466.19亿元，白云边坐上了湖北白酒企业第一位的霸主王座。而口子窖在2021年营收只有36.29亿，品牌价值是237.02亿元。
整体来看，我个人觉得湖北的白云边似乎比口子窖更像“兼香型白酒领头羊”。虽然白云边不在兼香型发源地以及全国评酒级的荣誉少了一些，但是随着现代科技的发展，酿酒技艺不断在精进，品牌的营销手段也要归入品牌整体实力的一部分。我们通过2021年的两品牌销售额就可以看出，酒友们喜欢白云边多过口子窖。
当然，白云边发展这么迅速，与湖北省目前是我国兼香型白酒市场规模最大，产量最高的省份有着密切关系。湖北是名副其实的兼香酒第一大省，省内销量最高的酒仍然是兼香酒，为此湖北省内很多知名白酒品牌除了生产自己的主流香型外，还会额外多开发兼香型白酒系列产品，如稻花香，楚园春，黄鹤楼等。
那么，兼香型白酒领头羊是在安徽，还是在湖北，是口子窖还是白云边？各位酒友可以留言，大家一起讨论。
